「さしみ～と」とは、限りなく生に近い触感を持った製品で、塩と亜硝酸のみを 使った他の添加物一切無しのハム製品の総称です。

これは開発者が「お肉の刺身」をイメージして、その特徴を表そうと「さしみ」 ＋「お肉」から「さしみ～と」と名付けた当社の商標です。

「ハム加工の技術で、レバーを安全に、もっと美味しく食べられたら？」

手作りハムを作り続けて４０年のキャリアを持つ職人がふと書き留めたアイデアが、長年の試行錯誤の末、2018 年ようやく形となりました。
「さしみ～と」はその名のとおり、刺身のような歯ごたえを持つ不思議なハムです。
日々の食卓に確かな「美味しさ」と「安心」そして「驚き」をお届けいたします。

「さしみーと」のレバーは2 段階の殺菌工程を踏んだ、安心・安全に食べられる加熱 食肉製品です。
第１の工程は、手作りハムの技術である「塩せき」でレバーを加工。独特の臭みが消 え、ハム特有の「コシ」が生まれます。
さらに、厚生労働省が定めた低温殺菌( 中心温度63 度30 分間加熱) を施します。
この2 段階の工程により、歯ごたえを保ったまま安全性とうまみを最大限に高める ことが可能となりました。